Gastronomía Upaep imparte Máster en Chocolate con técnicas de Barcelona

 | universidades

domingo, 22 de julio de 2018
Gastronomía Upaep imparte Máster en Chocolate con técnicas de Barcelona

La idea es compartir la técnica y tradición

Por 
Natalia López
12 de Julio de 2018 , 03:05 pm

Puebla. Cada año la UPAEP recibe a los miembros del Gremio de Barcelona, al ser sede del Máster del Chocolate que ellos imparten en su versión México, desde 2012. “Es una convocatoria internacional donde se reúnen grandes exponentes con mucha trayectoria y experiencia, para la elaboración del chocolate, producto de aportación mexicana al mundo”, destacó Mónica Orduña Sosa, directora de la Facultad de Gastronomía de la institución.

El máster tiene una duración de dos semanas y la idea es compartir la técnica y tradición del chocolate de Barcelona con México, al ser cuna de este producto milenario, de forma muy sencilla. “Creíamos que México podía ser una buena zona para trasladar toda esta cultura que nosotros tenemos de trabajar de una forma artística el chocolate y por lo tanto, es el país ideal”, señaló Francisco Gil, director del Museo del Chocolate en Barcelona, España y docente del Máster del Chocolate UPAEP.

Indicó que el hilo conductor es el cacao, tratando de darle una mirada interdisciplinar, incluyendo marketing y emprendimiento de negocios; así como catas de chocolate, trabajo de chocolate de forma artística, moldeado del chocolate, temperado y para esta sexta edición, un proceso de estadounidense de transformación del cacao desde su origen, que está teniendo muy buena acogida en Europa.

Francisco Gil aseveró que el máster no termina cuando ellos regresan a Barcelona, pues buscan mantener una relación sostenible en el tiempo tanto con la UPAEP como con los estudiantes, que en ocasiones van de visita a Barcelona. “Tratamos de ilusionarles, empoderarles con trabajo artístico, porque creemos que todo lo que se pueda hacer en beneficio del trabajo con el chocolate va a beneficiar a todo el sector no sólo en México, sino a nivel mundial”, apuntó.

Finalmente, destacó que pese a que el máster inició el pasado 9 de julio, aún cuentan con cuatro plazas para la siguiente semana para todos los interesados, con un costo de 20 mil pesos. En caso de que alguien esté interesado con matricularse puede contactar con Mónica Orduña al correo electrónico da.gastronomia@upaep.mx; o al teléfono 226 66 01 extensión 7012.



Más de Universidades
20 de Julio de 2018

Puebla, Pue. El Departamento de Bellas artes UPAEP, a través del programa Escalando Corazones con Ritmos y Colores, pretende acercar a niños de entre cuatro y 12 años a la cultura y las artes, mediante la inclusión social y de forma totalmente gratuita. Los menores...

20 de Julio de 2018

Puebla, Pue. “Podemos pronosticar que la posición oficial de Andrés Manuel López Obrador estará basada en sus pronunciamientos pasados, de estar en completo desacuerdo con los intentos del gobierno de Donald Trump. Obviamente no van a tener una relación basada en...

19 de Julio de 2018

Puebla. En los tres mil 152 kilómetros de frontera con Estados Unidos existen 48 puntos de tránsito internacional terrestre y se estima que diariamente se realiza un millón de cruces sin verificación, de acuerdo con el Programa Especial de Migración 2014-2018. A...

19 de Julio de 2018

Puebla. La Universidad de las Américas Puebla y Profética, Casa de la Lectura, presentaron el libro Retos actuales en farmacovigilancia. Una visión integral de los desafíos de la atención sanitaria, como parte de la colección Sapientia UDLAP el cual, fue editado con...

19 de Julio de 2018

Puebla, Pue. El día de hoy, a las 8:31 horas, se presentó un sismo de 5.9 grados con epicentro cercano a Huajapan de León, Oaxaca; con profundidad de 63 kilómetros, consistente en un fallamiento normal intraplaca. "Este tipo de temblores han ocurrido en el pasado...

19 de Julio de 2018

Puebla, Pue. Alumnos y profesores de la Facultad de Electrónica de la UPAEP aprobaron 9 de 12 áreas evaluadas en el Critical Design Review que realizó la NASA para el proyecto AzTechSat-1, señaló Eugenio Urrutia Albisua, vicerrector de Investigación y Posgrados. "...

18 de Julio de 2018

Puebla. El rector Alfonso Esparza Ortiz realizó una visita a la comunidad de Santa Cruz Cuautomatitla, en el municipio de Tochimilco, para supervisar las labores que llevan a cabo las Brigadas Multidisciplinarias de Trabajo Comunitario.

En el centro de...

18 de Julio de 2018

Puebla. La Universidad de las Américas Puebla iniciará clases de posgrado el próximo 30 de julio; sin embargo, los interesados en estudiar en la institución privada de mayor prestigio en el país aún están a tiempo de realizar su proceso de admisión. La universidad...

18 de Julio de 2018

Puebla, Pue. La llegada del período vacacional plantea la necesidad de realizar dos presupuestos del gasto familiar, para vacaciones y también para el regreso a clases, y prever la cantidad de dinero a destinar a cada uno que no complique la economía al término de...

18 de Julio de 2018

Una mujer británica de 36 años de edad se sonó su nariz cuando estaba en su trabajo y lo hizo con tal fuerza que se provocó una enfisema orbital que la envío a la sala de urgencias de un hospital. 

Esta lesión se produce...